凉菜里粉丝咋泡的

泡发凉拌粉丝的步骤如下：

准备温水

温水：使用温水泡发粉丝，水温最好在40至50度之间，这样可以使粉丝更快地泡软，同时保持其韧性。

盐：在温水中加入适量的盐，可以加速粉丝的泡发过程，并且使粉丝更加入味。

白醋：如果条件允许，可以在温水中加入少许白醋，白醋可以软化粉丝，使其在后续的凉拌过程中更加顺滑。

泡发时间

一般粉丝：将粉丝放入温水中，泡发10分钟左右，直到粉丝变软。

粗粉丝：对于较粗的粉丝，建议泡发30分钟，以确保其充分吸水变软。

处理泡发后的粉丝

过凉水：将泡发好的粉丝迅速过一遍凉开水，可以保持其爽滑口感，并防止粘连。

沥干水分：用厨房纸巾或干净的布将粉丝表面的水分吸干，以便进行后续的凉拌操作。

其他注意事项

避免开水泡：不要用开水直接泡发粉丝，这样会使粉丝变得软烂且容易粘连。