成都爽口凉菜有哪些

成都的爽口凉菜种类繁多，以下是一些著名的成都凉菜：

开水白菜：

这道菜以清澈见底的鸡汤为汤底，白菜心放入其中，清淡爽口，香气四溢，是川菜中的“国宴级”存在。

夫妻肺片：

以牛肺为主料，还配有牛心、牛肚等各种食材，以其麻辣可口、鲜嫩多汁、色泽美观而受到广泛欢迎。

蹄花：

猪蹄的口感软糯，入口的瞬间油润香浓，满嘴黏黏糊糊的，味道令人惊喜。

凉拌折耳根：

以脆嫩的折耳根为主要材料，加入辣椒油、醋、蒜泥等调料，味道独特。

伤心凉粉：

一种传统的凉拌食品，口感滑嫩，味道酸辣可口。

口水鸡：

传统川菜中的经典凉菜，口感鲜美，麻辣可口。

麻辣凉皮：

细腻爽滑的凉皮，浇上辣椒油、花生碎和葱花。

泡椒凤爪：

酸辣爽口的泡椒调料浸泡的凤爪，香辣可口。

蒜泥白肉：

用肥瘦相间的猪腿肉煮熟后切成薄片，淋上用蒜泥、酱油、辣椒油调制的料汁。

樟茶鸭：

成都的传统名菜，外酥里嫩，带着淡淡的茶香和木香。