银耳羹太腻

银耳羹如果感觉太腻，可以尝试以下方法来调整口感：

不要使用过多的白糖，因为白糖可能会使银耳羹过于甜腻。可以使用冰糖代替，冰糖有清热祛痰的功效，同时不会过于甜腻。

适量加入糖，糖可以提升银耳羹的甜味和粘稠度，但过量糖分会稀释胶质，影响口感。

在银耳羹中加入适量的糯米粉，糯米粉的高淀粉质能有效增加粘稠度。

可以考虑加入适量的糖水或蜂蜜，糖分子与水分子结合后能产生黏性，使银耳羹更浓稠。

使用中火或小火煮，避免大火或急火，以免银耳羹过度热化导致稀薄。

大火煮沸后立刻转为小火，盖好锅盖，让银耳在微沸状态下慢炖，这样能使胶质充分释放，汤汁浓稠。

银耳应提前浸泡2至3小时，避免过长时间浸泡导致软烂，轻轻搓洗去除表面杂质。

撕碎银耳而非剪碎，这样能增加银耳与水的接触面积，有助于胶质快速析出。

根据个人口味，可以加入一些牛奶或椰浆，增加香味和口感丰富度。

加入红枣、枸杞等食材，不仅增加营养，还能使银耳羹口感更加丰富多样。

通过以上方法，可以有效调整银耳羹的口感，使其既滋补又美味，不再感觉过于腻。