洋葱蒸肥肠

洋葱蒸肥肠是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

肥肠 1包（3条）

洋葱 半个切片

青椒 2个切片

葱姜蒜适量

干红椒、干花椒适量

酱油、盐、白糖、醋、鸡精少许

做法

肥肠处理

肥肠彻底洗净，放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。

炒制

热锅热油，把干红椒、干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用）。

依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒至软。

下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

起锅前下入青葱叶翻炒几下即可。

小贴士

肥肠一定要翻过来洗干净，里面很脏，不彻底洗干净会有很大的味道。

不要煮得很烂，那样肥肠没有嚼劲。

其他酸甜辣，依据各人口味调配。