挂面放芋头

挂面放芋头是一道美味的面食，结合了芋头的软糯和挂面的筋道。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

芋头：选择白芽芋头或马铃薯，白芽芋头粘性大，制出的芋面更滑顺。

挂面：根据个人口味选择合适的挂面。

葱、姜、蒜：用于炝锅。

猪肉：可选，用于增加口感和营养。

八角、辣椒：用于增加风味。

鸡精、盐、酱油：用于调味。

制作步骤

芋头去皮切片，洗净备用。如果使用马铃薯，则切成块状。

锅内加少量油，油热后加入葱花、姜末和蒜末炝锅。

加入芋头片或块翻炒至表面微黄，加入猪肉片翻炒至发白。

加入八角和辣椒，继续翻炒片刻。

倒入适量热水，加入鸡精、盐和酱油调味，大火烧开后转中小火煮。