切丝茄子洋芋

切丝茄子洋芋（土豆）是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

基本做法

主料：长茄子4个，土豆1个

辅料：葱花适量，蒜瓣1个，五香粉少量，蚝油适量，花生油适量

步骤：

1. 茄子洗净切丝，土豆去皮切丝，蒜剁碎。

2. 热锅凉油，葱花爆香，放入少许五香粉。

3. 爆香后，倒入土豆翻炒，可少加点水，炒至八分熟取出。

4. 再次热锅凉油爆葱花，炒茄子，茄子八分熟时加入土豆丝，混合后炒熟，出锅前加入适量蚝油和蒜末。

加入五花肉的做法

主料：土豆、茄子，五花肉适量，葱花适量

辅料：糖、酱油、盐适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净切丝，茄子切丝，五花肉切小块，葱花切约0.5毫米长。