番茄牛肉炒菜

番茄炒牛肉是一道经典的中式家常菜，以其酸甜口感和鲜嫩的牛肉质感而广受欢迎。以下是制作番茄炒牛肉的详细步骤：

材料准备

牛肉：250克（建议使用牛里脊或牛腱子肉）

西红柿：2个

洋葱：半个

大蒜：2瓣

酱油：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：少许

植物油：适量

详细步骤

牛肉切薄片，用少许酱油和水淀粉抓匀腌制片刻，锁住水分和味道。

西红柿切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。

锅中放油，烧至六成热时，下牛肉片迅速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下入洋葱丝和大蒜末煸炒出香味。

放入西红柿块炒软，加少许盐和糖，炒至西红柿出汁。

将炒好的牛肉片倒回锅中，与西红柿混合，快速翻炒均匀入味。

待汤汁稍微浓稠，即可关火装盘。

小贴士

牛肉不要炒太久，以免变老。

番茄最好选择熟透的，这样更容易出汁，味道也更浓郁。

如果喜欢汤汁多一点，可以在炒制过程中适量加水。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、青椒等。

通过以上步骤，您可以制作出一道酸甜适中、牛肉鲜嫩的番茄炒牛肉。希望您喜欢这道菜!