萝卜糕做法凉拌菜

凉拌萝卜糕的做法如下：

准备萝卜丝

萝卜洗净后刨成细丝，放入沸水中焯水约30秒至断生，捞出沥干水分，晾凉后挤干多余的水分。

调制料汁

找一个小碗，放入剁好的蒜末、辣椒粉、白芝麻和葱花。

热锅倒油，烧至滚烫后浇在碗里的料上，激发出香味。

加入半勺生抽、半勺香醋、适量盐和少许白糖提鲜，最后滴上几滴小磨香油，搅拌均匀备用。

拌萝卜糕

将晾凉后的萝卜丝放入大碗中，加入调好的料汁，充分拌匀，让每根萝卜丝都裹上料汁。

装盘

将拌好的萝卜丝盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

这样一道美味的凉拌萝卜糕就完成了，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合作为开胃菜或下酒菜。