管枪鱼如何腌制

管枪鱼的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

煎炒腌制法

用料：管枪鱼1条，油10克，葱4根，盐4克，料酒1勺，姜3片，酱油适量。

步骤：

1. 锅内烧油，放入姜、大蒜、大葱爆香。

2. 下入管枪鱼煎至两面金黄，鱼上倒入红糖、酱油、老酒，加点水。

3. 放入鱼和撒上去的红糖。

4. 放盐，倒入刚还没倒入的老酒、酱油，再倒点醋。

5. 中途要看下汤少了加点水。

6. 起锅，加葱点缀一下即可。

慢炖腌制法

用料：管枪鱼（切块），油，葱，姜，料酒，水，胡椒，味精，糖，香葱段。

步骤：