兔子菜调料

兔子菜可以根据不同的调料和烹饪方法制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的兔子菜调料及其配方：

原料：净仔兔半只、干青花椒80克、薄荷叶40克、青尖椒圈20克、姜片、葱段、保鲜藤椒、盐、料酒、老抽、味精、香油、色拉油各适量。

制作方法：将仔兔斩成丁，加入用薄荷叶、保鲜藤椒、姜片和葱段抓挤出来的汁水，以及盐、料酒和老抽腌味半小时。然后锅中放油，炒香花椒和辣椒，放入兔丁翻炒，加入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖等，烹入香醋，最后撒上葱花和熟芝麻即可。

原料：兔子一只、盐、味精、白酒、红苕粉、水淀粉适量，香料油、香料粉、鸡精、味精、盐、白糖适量，葱花、熟芝麻少许。

香料油制作：锅里倒入菜油和色拉油共50升，烧至微沸放入小茴香、桂皮、香叶、香茅草、白蔻、甘菘、八角、山奈，炒至出香后过滤。香料粉制作：将八角、茴香、甘菘、山柰、桂皮、香叶炒香后打成粉。

制作方法：兔子治净后斩成丁，加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。锅中倒入香料油烧至六成热，投入干辣椒和花椒炝锅，放入兔丁翻炒，加入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖等，烹入香醋，最后撒上葱花和熟芝麻。

主料：兔子3斤、黄瓜一支。

调料：葱120克、葱花70克、花椒面3克、小米椒15克、糖水80克、香醋80克、生抽80克、香辣红油80克、姜片60克、水10克。

制作方法：兔子煮15分钟，焖15分钟。调制辅料，倒入调料盆中调匀，浇灌在兔子上，最后撒红油和葱。

主料：兔子1只、仔姜半斤、青红尖椒半斤。

腌兔调料：啤酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、红薯淀粉2勺、植物油2勺。

烧制调料：老姜1块、大蒜半头、泡辣椒4-5个、豆瓣酱1勺、花椒小半把、生抽2勺、白糖1勺、盐少许、陈醋2勺、藤椒油或花椒油1勺、啤酒1小碗。

制作方法：兔子用清水加小苏打浸泡去酸味和血水，斩块腌制。锅中放油炒糖至焦糖色，放入兔肉煸干水分，重新起锅炒调料，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜，炒香后放入兔肉，加水煮3分钟，放入子姜、青红尖椒，炒至一分钟，最后放入适量盐，装盘。

这些调料和配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。