孩子爱吃的红烧肉做法

经典红烧肉

食材：五花肉500克，冰糖50克，葱2根，姜3片，八角2颗，干辣椒5个，生抽25毫升，老抽15毫升，啤酒1罐，鹌鹑蛋10个，盐适量。

做法

1. 五花肉切块，焯水去血水。

2. 锅中放冰糖，小火炒至冰糖融化成红棕色。

3. 加入五花肉块，中火煸炒至表面金黄。

4. 加入葱姜、八角、干辣椒，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和啤酒，大火烧开后转小火焖煮25分钟。

6. 加入鹌鹑蛋，继续小火炖15分钟。

7. 最后大火收汁，加盐调味即可。

简易红烧肉

食材：五花肉500克，冰糖30克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，清水适量，盐适量，香叶、八角、桂皮各适量。

做法

1. 五花肉切块，焯水去血水。

2. 锅中放冰糖，小火炒至冰糖融化成红棕色。

3. 加入五花肉块，中火煸炒至表面金黄。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

7. 最后大火收汁，加盐调味即可。

无油版红烧肉

食材：五花肉350克，大蒜1头，生姜1块，大葱1根，八角2个，香叶2片，桂皮1小段，干红辣椒8个，生抽3勺，老抽2勺，冰糖适量，料酒4勺，蚝油1勺。

做法

1. 五花肉切块，焯水去血水。

2. 锅中放冰糖，小火炒至冰糖融化成红棕色。

3. 加入五花肉块，中火煸炒至表面金黄。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒和蚝油，翻炒均匀。

6. 加入没过肉块的冷水，转至炖锅中，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁变少后，开大火收汁，稍微留点汁，关火后盛出享用。

这些做法都注重了肉质的鲜嫩和色泽的红亮，同时加入了孩子喜欢的鹌鹑蛋，使得红烧肉更加美味和营养。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。