包子不酥软
包子不酥软的原因可能有以下几点：
面团发酵不充分
面团没有完全发酵，导致包子皮硬。通常在35到40度的温度下发酵20多分钟，直到面团膨胀为原来的两倍大小。
发酵时加入的白糖可以促进发酵，而水温过高或过低也会影响酵母的活性。
面团太干
面团中水分不足，导致包子皮容易开裂，不松软。
可以在面团中加入少量食用油，避免面团过干。
醒发时间短
包子包好后需要放置20分钟左右，待包子完全醒发后再进行蒸制。
如果包子在醒发过程中被提前取出，会导致包子皮不蓬松。
面粉选择不当
使用中筋面粉或包子专用粉，这类面粉更适合蒸制出松软的包子。
面粉筋度过强也会导致包子皮收缩，影响口感。