恭城的早餐

恭城的早餐以 油茶为主，这是一种当地特有的传统食品，有着悠久的历史，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。油茶的制作非常讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5~10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。

除了油茶，恭城的早餐还有以下几种特色食品：

粽子：

可以搭配油茶一起食用，粽子是之前做的，放在冰箱冷冻保存，早上拿出来蒸热就可以了。

蒸红薯：

红薯比较大个，洗干净，去皮，切成条装入盘子，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

鹌鹑蛋：

清洗干净，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

香蕉鸡蛋糕：

用电饭锅煮，制作步骤包括香蕉切片成泥，鸡蛋打散加糖和面粉拌匀，倒入香蕉泥拌匀，然后放入电饭锅煮25分钟，焖5分钟取出，切成小块装入盘子即可。

糯米糍、 豆腐脑等：可以在古城附近的小吃摊点尝试当地的特色早餐。

这些早餐食品不仅美味，而且富有地方特色，是恭城人日常生活中不可或缺的一部分。如果有机会到恭城旅游，不妨亲自品尝一下这些地道的早餐，感受一下当地独特的饮食文化。