凉拌西兰花芹菜

凉拌西兰花芹菜是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单调料版

食材

西兰花1颗

芹菜50克

蒜末适量

香油适量

盐适量

做法

西兰花洗净后切成小块，用开水焯水后捞出，放入冷开水中浸泡。

芹菜洗净切段，同样用开水焯水后放入冷开水中浸泡。

准备蒜末，将蒜末放在西兰花和芹菜上，用热油浇上。

加入适量的香油和盐，拌匀即可食用。

方法二：丰富调料版

食材

西芹5根

黑木耳5-6朵

西兰花半朵

蒜3瓣

干辣椒1个

生抽1勺

蚝油半勺

醋1勺

凉开水适量

白芝麻适量

做法

西芹洗净切小段，西兰花掰小瓣，黑木耳泡发撕小瓣。

水烧开后先放西兰花再放西芹、黑木耳煮两三分钟，捞出放冷水浸泡，再用凉开水过一遍。

蒜切末，辣椒切碎，倒入生抽、蚝油、醋和少量白开水拌匀，倒入蔬菜中，撒上白芝麻即可。

方法三：腌制版

食材

西蓝花1个

芹菜50克

蒜片适量

柠檬汁10克

白葡萄酒15克

盐适量

白糖适量

香叶2片

做法

西兰花去茎，掰成小朵，洗净，用开水烫约两分钟，放入冷开水中浸泡。

锅置火上，加适量清水烧开，下入芹菜段、蒜片、香叶、盐、白糖、白葡萄酒、柠檬汁煮约10分钟，制成腌菜汁，倒入容器中放凉。

将西蓝花放入腌菜汁中，腌渍24小时以上，食用时捞出，控掉汁，盛入盘中即可。

方法四：健康低脂版

食材

芹菜适量

黄豆、木耳、花生米、胡萝卜丝各适量

香油、陈醋、盐适量

做法

芹菜切段，开水煮1分钟后，凉水浸泡5分钟，使芹菜更清脆。

准备配菜：黄豆、木耳、花生米、胡萝卜丝，与芹菜加食盐搅拌均匀装入盘中。

最后加入香油、陈醋，拌匀即可食用。

建议

选择新鲜、无病虫害的西兰花和芹菜，保证口感和卫生。

焯水时注意时间不宜过长，以免营养流失。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多加一些辣椒。

凉拌西兰花芹菜不仅美味可口，还能提供丰富的维生素和矿物质，适合作为家常凉菜。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的凉拌菜。