发好的馒头要不要放密封

发好的馒头是否需要放密封，取决于你打算如何保存它们。以下是两种常见情况的建议：

短期保存

如果你只是打算在几天内吃完馒头，可以将发好的馒头放在温暖的地方，不需要密封。发面过程中，面团会自然发酵到两倍大。天气冷时，可以盖上湿纱布以保持温暖。

长期保存

如果你需要将馒头保存得更久一些，比如几周甚至一个月，那么建议将馒头晾凉后放入塑料袋中，并排出袋内的空气，然后密封起来。这样可以防止馒头受到空气中的湿气和细菌污染，保持馒头的新鲜度。之后，将密封好的馒头放入冰箱的冷冻室进行速冻保存。需要食用时，可以提前几小时将馒头从冷冻室移至冷藏室解冻，或者直接蒸热。如果时间紧迫，也可以直接蒸馒头，只是需要多蒸一些时间。

总结：

短期保存：不需要密封，放在温暖处。

长期保存：需要密封，放入冰箱冷冻室。

根据你的需求选择合适的保存方法，可以确保馒头在较长时间内保持新鲜和美味。