蛋清炒苦瓜皮

蛋白炒苦瓜皮是一道结合了苦瓜的清爽和蛋白的滑嫩的美食。下面我将为你提供两种不同的蛋白炒苦瓜皮的做法，供你参考。

做法一

食材

苦瓜 500克

鸡蛋 5个

盐 2克

鸡精 1克

糖 3克

步骤

1. 苦瓜洗净，切片；蛋白留用，调入少许盐，拌匀备用。

2. 水烧沸，放盐、鸡精、油、糖，下苦瓜皮片，焯熟，捞出沥干水分。

3. 油烧热，放蛋清，翻炒至熟盛出。

4. 油烧热，下苦瓜皮、蛋白，拌匀，即可。

做法二

食材

欧福蛋白液一盒

苦瓜一根洗净去囊

剁椒

葱花

盐

步骤

1. 欧福蛋液倒入碗中，加入葱花、盐拌匀。

2. 炒锅烧热，加适量油，下蛋白液炒熟，盛出备用。

3. 原锅再加适量油，下苦瓜翻炒至变色，下剁椒炒匀，加适量盐和蔬之鲜调味。

4. 下炒熟的蛋白，翻拌均匀即可享用。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，焯水也能使苦瓜更加爽脆。

蛋白炒至熟透后盛出，再与苦瓜一起翻炒，这样可以保持蛋白的滑嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这两种做法能帮助你制作出美味的蛋白炒苦瓜皮。