苦瓜青椒煎肉

苦瓜青椒炖肉的用料和做法如下：

用料

苦瓜 1根

青椒 1个

猪肉 300克

葱 3段

姜 4片

蒜 4瓣

胡椒粉 1/4勺

花椒粉 1/4勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

轻盐酱油 1勺

淀粉 1勺

鸡粉 1/4勺

做法步骤

准备食材

苦瓜和青椒洗净，切去蒂部。

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉腌制10分钟。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去籽，切成薄片或丝，放入碗中备用。

处理青椒

清洗青椒，去籽，切成丝或滚刀块。

炒制

烧热锅，倒入适量食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。

倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

加入料酒、蚝油、生抽和少许盐，继续翻炒均匀。

倒入青椒和苦瓜，翻炒均匀。

加入花椒粉和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后加入葱段，翻炒几下后关火。

出锅

将炒好的苦瓜青椒肉丝盛入盘中，即可享用。

小贴士

苦瓜和青椒的切法可以根据个人口味选择，喜欢更脆的口感可以切成丝，喜欢更软的口感可以切成滚刀块。

腌制猪肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊。

希望这个食谱对你有所帮助!