羊小腿土豆胡萝卜

这是一道美味的红烧羊肉炖胡萝卜土豆，以下是它的制作步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：700g，选择新鲜的羊腿肉或羊排

土豆：1个，挑选表皮光滑的

胡萝卜：1个

啤酒：1瓶

葱、姜、蒜：适量

料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱等调味料

制作步骤：

羊肉处理

将羊肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

炒香调料

锅内热油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味后，加入1勺豆瓣酱炒出红油。

上色翻炒

随后放入羊肉块，翻炒均匀，加入1勺老抽、1勺生抽和2块冰糖，继续翻炒两分钟，使羊肉均匀上色。

炖煮羊肉

倒入一罐啤酒和两碗热水，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至1小时，直至羊肉变得软烂入味。

加入蔬菜

开盖后，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续焖煮15分钟。