青菜的做法宫廷
炒小白菜
准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片或手撕。
起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味后捞出花椒粒，放一些海米，翻炒至变色。
大火爆炒几下，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅。这道菜清脆爽口，翠绿不变色，老少皆宜。
炒油麦菜
准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。
起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味后马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。
按照自己喜欢的口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下，就可以出锅。口感脆嫩，营养美味。
蒜蓉青菜
青菜处理好备用，蒜拍成蒜蓉。锅中倒油，油热放入蒜蓉炒出香味，蒜蓉的香味瞬间充满厨房。
然后放入青菜翻炒，加少许生抽提鲜，盐调味。炒至青菜断生即可。蒜蓉的浓郁香味与青菜的清新完美融合。