腊牛肉和冬瓜怎么炖汤

腊牛肉和冬瓜炖汤的步骤如下：

牛肉（瘦肉或牛腩肉）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

选择瘦肉部分，切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，保持一些厚度。

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色。