小蔡猪肝做法

小蔡猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝

食盐

面粉

生抽

老抽

胡椒粉

红薯粉

辣椒粉

蒜末

葱花

小米

白芝麻

鸡精

白糖

料酒

葱姜

八角

香醋

处理猪肝

猪肝切片，用清水浸泡去血水，洗净后沥干水分。

加入食盐和面粉抓拌2分钟，再用水清洗干净，直到水变清澈。

腌制猪肝

控干水分后，加入生抽、老抽、胡椒粉、一勺红薯粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。

调料汁