蛋黄蟹油炸
蛋黄蟹油炸是一道美味的菜肴，主要材料是螃蟹和咸蛋黄。以下是制作这道菜的步骤：
准备材料
螃蟹 2只
咸蛋黄 4个
生姜 适量
葱 适量
生粉 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡蛋液 1个
面粉 2大勺
食用油 适量
处理螃蟹
螃蟹冲洗干净，洗掉外壳粘附的海泥，掀开蟹背后，挖掉蟹鳃（哈米水）。
螃蟹切成4块（保留蟹脚尖）。
生姜切丝，葱切段。
用少许料酒、盐、姜丝、葱段腌制螃蟹5分钟。
炸螃蟹
螃蟹撇去生姜和葱段，蟹身拍上干生粉，蟹背挖去内脏部分，撒上生粉。
取一口小锅，倒入色拉油，等油温8成热时放入螃蟹，油炸至微黄捞出备用。
炒咸蛋黄
另取一锅，色拉油微热后放入咸蛋黄，少许细盐，中火翻炒至咸蛋黄气泡。