超市猪肉要保鲜多少度

超市猪肉的保鲜温度主要取决于其保存方式和目的。以下是具体的保鲜温度建议：

冷却肉

温度：0℃至1℃。

保存时间：约5至7天。

特点：冷却肉在放入冰箱前，先将冷冻室降到零下4摄氏度左右，肉入冷冻室后，保持-1到0摄氏度之间。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

冷冻肉

温度：-18℃。

保存时间：一般可达10至12个月。

特点：冷冻肉直接放入-18摄氏度的冷冻室中，一般要进行分装，用保鲜袋装好。吃时拿出，提前半个小时拿出来放入凉水中解冻，肉质依然很鲜嫩。

鲜猪肉

温度：0℃至1℃。

保存时间：约8至10天。

特点：鲜猪肉在超市冰柜中的适宜温度为0℃至1℃，湿度为80%至85%，贮藏期为8至10天。

建议

短期保存：如果需要短期保存猪肉，建议使用冷却肉的方法，将肉中心温度降低到0℃至1℃，并在此温度下保存5至7天。