白菜炒肉丁包子

白菜炒肉丁包子是一道经典的中式面点，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是制作白菜炒肉丁包子的一种常见方法：

食材准备

面粉：500克

五花肉：300克

大白菜：200克

酵母：5克

白糖：一小勺

无铝泡太粉：3克

葱、姜：适量

料酒、酱油、五香粉、黑胡椒粉、盐：适量

香油、熟食用油：适量

制作步骤

将酵母和白糖溶于温水调开，倒入面盆里，水温与人体温度适宜为准。

无铝泡太粉可直接放入面里，然后用温水和面，水温与人体温度适宜为准，一边加温水一边用筷子搅拌，将面粉搅成面穗，然后用手揉成光滑的面团。

面团封保鲜膜或面盆盖，放到温度较高的地方，标准为面发到两倍大最适宜。

白菜切小方丁，放入开水里焯二分钟，捞出过凉水后挤出多余水分。用熟食用油拌匀待用。

肉切小方丁，放入料酒、姜、五香粉、胡椒粉、酱油，调匀，最后放点熟食用油调匀待用。

葱花切碎后，先用香油拌匀待用。

把所有的食材都放到肉丁里拌匀，最后放盐。

面也发好了，开始包包子。会包麦穗的就包麦穗的，不会就包圆的。

饧发：锅里加冷水，笼屉上抹点油，水量距离最下端笼屉不少于3厘米装入包子坯子，加盖饧发30分钟。

开锅后，大火蒸20分钟。

小贴士

白菜焯水：用开水焯白菜可以去除部分草酸和涩味，同时使白菜更容易包入馅中。

控制水量：在拌馅时，注意控制水量，避免白菜出水过多，影响口感和包子的质量。

饧发时间：包子饧发时间要足够，通常需要30分钟，以确保包子皮充分膨胀，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白菜炒肉丁包子了。希望这个方法对你有所帮助!