带皮肉和米饭的做法

带皮肉和米饭的做法如下：

将带皮五花肉切成大小适中的块状，可以额外加点瘦肉，使口感更丰富。

将切好的五花肉放入沸水中焯水两分钟，捞出后用清水冲洗干净，以去除血沫和杂质。

准备好八角、花椒、葱段、生姜、白糖或冰糖、盐、生抽、老抽、红曲米粉等调料。

锅中放入适量植物油，加热后放入葱段、姜片炒香，再放入红干椒和五花肉翻炒至出油。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖、味精、桂皮、八角、草果及适量清水，调匀后转小火焖煮45分钟至熟烂入味。

将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的清水，水量和平时蒸饭差不多。

将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入电饭煲中，加入适量盐调味，按下煮饭键开始焖煮。

如果使用高压锅，可以在焖煮完成后，将压力锅切换至保温模式，保温两个小时可以让肉更入味。