红薯粉加红烧肉做法

红薯粉烧红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了红薯粉的Q弹口感和红烧肉的鲜香。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

五花三层肉 200 g

红薯粉 100 g

八角 一颗

老抽 少量

生抽 适量

白糖 适量

干辣椒 几颗

食盐 适量

步骤：

1. 准备好食材，猪肉（带些肥肉会比较香），红薯粉（最好提前几个小时泡软）。

2. 锅中热油，放入八角和干辣椒，倒入适量的白糖，待白糖融化时，倒入切好的肉块，炒出糖色。

3. 倒入少许老抽上色，加入适量生抽，翻炒均匀，加入几片生姜，继续翻炒。

4. 待猪肉半熟时，加入红薯粉，倒入水没过红薯粉和猪肉块，小火慢炖。

5. 炖大约1个小时左右，将汤汁炖没，加少许食盐调味，出锅。

做法二

食材：

红薯粉 1碗

凉水 1碗

盐 1勺

红烧肉 一盘

步骤：

1. 红薯粉一碗，水一碗，水倒入红薯粉里加一勺盐搅拌无颗粒。

2. 平底锅放油，倒入红薯粉不停的搅拌，搅拌成团关火，趁热用手搓成丸子。

3. 另起锅水开放入丸子煮熟，捞出备用。

4. 红烧肉煮熟，倒入红薯丸，翻炒煮10分钟收干汤汁，出锅撒大蒜叶，开吃。

做法三

食材：

剁好的肉

调料（生抽、老抽、胡椒粉、食用油、葱姜蒜末、青红椒）

红薯淀粉

步骤：

1. 把剁好的肉放进盘子里，加入调料给它入个底味，放少许生抽、老抽、胡椒粉和食用油，搅拌均匀。

2. 拿出提前准备好的辣椒，切好后放在一旁备用，再切少许葱姜蒜末，和辣椒一起放在一旁备用。

3. 拿一个大碗，加入少许红薯淀粉，捣碎结块。

4. 锅里加入少许清水，加入食盐和生抽入个底味，水烧开后倒进红薯粉中搅拌，注意不能搅拌太稀。

5. 搅拌好的红薯粉放在一旁冷却，重新拿一个小碗，加入淀粉、生抽、蚝油、食盐和白糖，调完料后冷却。

6. 揉成红薯丸子，重新烧一锅水，水开后放入丸子煮熟，捞出备用。

7. 起锅烧油，油热后放入肉沫，炒至变色后加入葱姜蒜末和花椒粉，炒香后加入红薯粉块，翻炒至调料完全均匀包裹在红薯粉块上。

做法四

食材：

红薯粉 适量

五花肉 适量

葱、姜、蒜、青红椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精

步骤：

1. 红薯粉温水泡软，蒜姜爆香下肉末，豆瓣酱炒好加水，再加粉丝酱油即可。

小贴士

红薯粉提前泡软可以使其在烹饪过程中更容易吸收汤汁，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便红薯粉充分吸收肉汁，口感更加Q弹。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这些做法能帮助您做出美味的红薯粉烧红烧肉!