泡萝卜红皮

泡萝卜红皮是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程涉及多个步骤和技巧，以确保最终产品的口感和风味。以下是泡萝卜红皮的制作方法：

材料准备

红皮萝卜1000克

盐100克

花椒20克

草果1个

八角1颗

姜30克

蒜10瓣

白糖10克

白酒20克

鸡精5克

红辣椒油5克

香油5克

制作步骤

准备萝卜：

将红皮萝卜洗净，切下外皮，晾干水分。

配制盐水：

将水烧开晾凉后，倒入玻璃瓶中，加入上述调料（盐、花椒、草果、八角、姜、蒜、白糖、白酒、鸡精、红辣椒油、香油）。

腌制萝卜：

将晾干水分的红皮萝卜皮放入玻璃瓶中，全部浸入水中，确保萝卜皮完全被盐水覆盖。

储存：

将玻璃瓶沿注满清水，保持坛沿水的清洁，放置在阴凉处，腌制7天即可食用。