糖醋南瓜的做法

糖醋南瓜的做法如下：

准备材料

南瓜一块

鸡蛋一颗

淀粉一大勺

番茄酱一大勺

白糖两勺

生抽一勺

陈醋一勺

盐适量

葱一小段

蒜几瓣

处理南瓜

去掉南瓜外皮，切成厚片或块状。

锅中加水烧开，将南瓜片放入锅中煮约一分钟，然后捞出放入冷水中过凉，控干水分。

裹粉

将鸡蛋打入碗中，加入南瓜片，翻拌均匀，使南瓜片表面裹上一层鸡蛋液。

加入一大勺淀粉，再次翻拌均匀，使南瓜片表面裹上一层薄薄的淀粉。

煎南瓜

锅中加油烧热，将裹粉后的南瓜片逐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄焦香，表皮有一点酥酥脆脆的感觉。

调制糖醋汁

碗中加入番茄酱、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

煮糖醋汁

将调好的糖醋汁倒入锅中，开大火烧开，然后转小火熬至浓稠，期间可以加入少量水，防止汁液太浓。

裹汁

将煎好的南瓜片倒入糖醋汁中，快速翻拌，使南瓜片表面均匀裹上糖醋汁。

出锅装盘

炒匀后，即可出锅装盘，一道美味的糖醋南瓜就做好了。

建议：

在煎南瓜片时，注意火候要适中，避免煎糊。

糖醋汁的甜酸比例可以根据个人口味进行调整。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎好南瓜后，再放入烤箱中烤制几分钟。