土鸭煲莲藕

土鸭煲莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的做法：

做法一

原料：

鸭半只

莲藕500克

八角1个

草果1个

花椒30粒

姜1块

盐适量

香菜2根

小葱2根

蒜瓣4瓣

步骤：

1. 莲藕清洗干净，去皮，切成滚刀块。

2. 锅内加凉水，2大勺料酒和姜片，鸭子洗净，剁成块，下锅焯水。

3. 砂锅内加姜片、草果、八角、花椒和焯水后的鸭子，以及清水，大火烧开后转小火炖15分钟。

4. 加入莲藕，再炖20分钟。

5. 切些葱末和香菜末，20分钟后开盖加盐，关火。

6. 盛出，撒上葱花和香菜。

做法二

原料：

鸭子半只

莲藕2节

盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒

步骤：

1. 莲藕去皮，洗净，切滚刀块待用。

2. 鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。