芹菜秆还是芹菜杆

在日常生活中，我们通常习惯于吃芹菜的 茎，而将其叶扔掉，殊不知，这是很大的浪费。因为芹菜叶的营养远远高于茎。

具体来说，芹菜叶中含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养成分对人体健康非常有益。例如，芹菜叶中的胡萝卜素含量远远高出其茎的含量，而且芹菜叶的蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素C等营养成分也均高于茎。此外，芹菜叶中还含有钙质和其他一些营养物质，这些物质在茎中的含量相对较少。

尽管芹菜茎的口感较芹菜叶更为细腻，适合用于炒菜或作为调味料，但其营养价值相对较低。因此，在食用芹菜时，最好将茎和叶都一起食用，以充分利用其营养价值，为身体提供更多的健康益处。

综上所述， 芹菜秆实际上是芹菜的叶柄，而芹菜杆才是我们通常所说的芹菜的茎。在食用时，我们应该将芹菜的茎和叶都一起食用，以获得最佳的营养效果。