小米电饭锅煮肉

小米电饭锅煮肉的方法如下：

黄平糯小米 1000克（必须用糯小米，不能用粘小米）

盐 8克

红糖 300克（可根据个人喜好增减）

五花肉 500克（七肥三瘦）

前期准备：

小米先用清水清洗干净，然后放入容器中，加入足量的清水，提前浸泡一晚（建议至少浸泡1小时以上），让小米充分吸水并软化。

五花肉切成2-3厘米大小的块，加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺甜酒酿腌制10分钟。

煮肉：

起锅烧热，倒入少量油，润锅，把腌制好的五花肉倒入锅中煸炒出油后捞出。

将煸炒好的五花肉和泡好沥干水分的小米一起放入电饭锅中，加入备好的红糖（切碎）、盐，搅拌均匀。

锅中加入平时熟饭量一样的清水，按煮饭键煮熟。

二次调味与蒸制：

电饭锅煮至小米基本煮熟后，肥肉颗粒肉眼可见，此时可以尝尝味道，根据个人喜好进行二次调味（如盐淡适量加盐、甜度不够适量加糖）。

将混合均匀的五花肉和小米倒入一个大碗中，放入蒸锅中蒸至肥肉完全融化（时间大概1-2个小时），此时小米也变得浓稠，筷子下去就会拉丝，吃起入口即化。

冷却与盛出：

关火让其自然冷却，待小米渣稍微冷却后，将其倒入预先准备好的容器中。

建议

浸泡时间：确保小米浸泡足够的时间，这样煮出来的小米才会软糯，与五花肉的口感更好融合。

二次调味：根据个人口味进行适量调整，以达到最佳口感。

蒸制时间：蒸制时间要足够长，以确保肥肉完全融化，小米变得浓稠。

通过以上步骤，你可以利用小米电饭锅做出一道美味的红烧肉，口感软糯，入口即化。