胡萝卜丝香菇馅儿饺子

胡萝卜丝香菇馅儿饺子的做法如下：

和面

饺子粉用清水和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）。

准备馅料

胡萝卜擦成丝，再剁碎。

香菇洗净后切成小丁或条，然后剁碎。

猪肉剁成肉馅，分三次将花椒水放入肉糜里，放白胡椒粉、盐、老抽，顺时针搅拌上劲。

香葱切段再剁碎，姜切末。

将所有食材（香菇、胡萝卜、肉馅、葱姜）放入盆中，加油、五香粉、盐拌匀。

包饺子

面团放面案上揉光滑，取部分面团，揉成长条，切大小一致的剂子。

擀皮，将饺子馅放入，将周边捏紧，放两手食指上，一起用劲往里窝。

煮饺子

锅里水烧开，放入饺子，盖盖煮馅（两分钟）开盖煮皮（两分钟）。

重复此过程三次，使饺子更加有弹性。