昭通红烧肉米线红烧肉做法

昭通红烧肉米线的做法如下：

准备食材

新鲜猪肉切丁，大小大概是大指甲盖那么大。

米线200克。

瘦肉丝50克。

红萝卜丝20克。

青豆20克。

香菇2朵。

青葱适量。

姜末适量。

大葱结1个。

料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、食用油适量。

制作肉丁

油锅烧热至中小火，放入昭通酱炸香。

加入香料（八角、大葱、姜片等）炒香。

放入切好的肉丁，炒至水汽全干，肉面有点酥脆。

煮米线

在另一个锅中加水煮开，放入米线煮3分钟去除水分，放凉备用。

炒制配料

将洗净后的肉切成长条状，用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

香菇提前泡发，去掉蒂部，切成薄片备用。

把青豆、红萝卜丝、姜末放在一起炒香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒。

加入香菇片、大葱结、适量的水、酱油、盐和糖，煮熟。

组合米线

把煮好的红烧肉和米线混合在一起，翻炒均匀，加入青葱即可。

这样，一份美味的昭通红烧肉米线就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。