砂锅洋葱炖鸡爪的做法

准备食材

鸡爪 500g

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 2勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

白酒 1小半杯

熟白芝麻 适量

香菜 适量

处理食材

鸡爪清洗干净，砍去指甲，切成两半。

洋葱头清洗干净，切成小块。

大蒜洗干净拍一下。

生姜清洗干净切成片。

焯水

锅中倒入半锅清水，将切好的鸡爪冷水下锅，加入两片姜和两勺料酒，将水烧开把鸡爪汆烫去腥，捞出在凉水里过一下，这样鸡爪会更加Q弹。

炒香配料

起锅烧油（可以比平时炒菜稍微多放一点点），油烧好以后将切好的生姜、大蒜和洋葱头下锅去煸香，这些配料炒香以后盛出来。