莲藕和洋葱怎么选购

选购莲藕和洋葱时，可以遵循以下建议：

洋葱的选购技巧：

看外形：

选择圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质的洋葱。

闻香味：

新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

摸硬度：

挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

看根部：

根部非常干燥，没有新的根长出来，说明此洋葱存放的环境特别干燥。

莲藕的选购技巧：

看颜色：

正常成熟的莲藕颜色偏黄色或暗粉色，表面会自然沾有泥土。特别白的莲藕可能是经过化学处理的，不宜购买。外表发黑的莲藕已经变质，不建议购买。

看藕节：

藕节较粗短的莲藕成熟度足，口感较佳。藕节间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也越好。

看藕孔：

通气孔较大的莲藕口感较好。9孔莲藕含水量较高，口感清脆爽口，适合洗净后生吃或凉拌；7孔莲藕淀粉含量较高，口感软糯，适合煲汤或清炖。

摸表皮：

新鲜莲藕表面皮多带一点泥土。表皮光滑的为“脆藕”，表皮粗糙的为“粉藕”。

看气孔：

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

选择无损伤的莲藕：

内外没有损伤的莲藕不易储存，容易变质，也会增加被微生物污染的几率。

通过以上这些方法，可以有效选购到新鲜、无损伤、成熟度高的莲藕和洋葱。