赣州芋头做法

在赣州，芋头是一种非常受欢迎的食物，有多种做法，以下是一种常见的做法：

芋头糊

材料：

芋头：500克

芥菜叶：适量

花生油：少许

盐：适量

步骤：

准备芋头：

将芋头表面用清水洗净，放入锅中慢慢煮至绵软，然后剥去外皮，再倒入锅中，加入少量水，一边煮一边用锅铲把芋头捣碎。

准备芥菜：

将芥菜叶削出菜叶，留下菜梗，菜叶清洗干净后切成细细的丝状。

搅拌成糊：

将捣碎的芋头和切好的芥菜叶一起搅拌，直至均匀搅成糊状。

调味：

淋上事先熬熟的花生油，再放点儿盐，连酱油都没有，一家人吃得津津有味。

这种做法简单快捷，口感清爽，是赣州人非常喜欢的下饭菜。

芋头汤

材料：

芋头：5个

蘑菇：适量

精盐：适量

鸡精：适量

香菜：适量

步骤：

准备芋头：

将芋头刮皮后清洗干净，切成薄片。

炒芋头：

锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒。

煮芋头：

加入一大碗清水，水量要淹没锅中的芋头，保持大火，煮到水开。

压煮：

将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了。

准备配料：

将油菜切成碎末，肉末煸炒到颜色变白，下青菜末继续翻炒。

混合煮制：

将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混合，如果汤汁的水量不多了，再加入一碗水或高汤。

调味：

加入盐，生抽调味，一边用勺子搅拌，继续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗。

这种做法汤汁浓稠，味道鲜美，营养丰富，是赣州人喜爱的汤品。

芋头米粉肉

材料：

芋头：适量

猪肉：适量

米粉：适量

盐：适量

步骤：

准备芋头：

将芋头洗净，放入锅中，倒入盖过芋头的清水，煮20-30分钟，捞出放凉水中剥出装盘备用。

准备猪肉：

将猪肉切成块，用酱油、盐等调料腌制。

混合：

将煮好的芋头捣成泥状，与腌制好的猪肉混合，加入适量的米粉，搅拌均匀。

包馅：

将混合好的芋头猪肉馅包入米粉中，做成米粉肉。

煮制：

将包好的米粉肉放入锅中，加入足够的水，煮至熟透即可。

这种做法口感丰富，芋头软糯，猪肉鲜美，是赣州人喜爱的家常菜。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试在家制作这道美味的赣州特色菜。