熟芋头一半面一半硬

熟芋头出现一半面一半硬的情况，可能是由以下原因导致的：

芋头有不同的品种，有些品种本身就比较硬，煮熟后也不会变得很软。例如，一些小芋头无论蒸多久都很难蒸软，口感会有些脆。

芋头在保存不当的情况下，可能会出现冻伤或变质，导致煮熟后口感坚硬。此外，如果芋头在切开煮之前已经变质，内部可能会有黑色，吃起来发苦，这样的芋头也不能食用。

煮芋头时，如果水的温度不够高或者水量不够多，会导致芋头煮不熟而发硬。另外，火候不够或者煮的时间不足也会使芋头无法完全煮熟。

对于较大块的芋头，如果没有切开煮，可能会因为熟度不够而发硬。此时，可以将芋头切开再蒸一下，使其均匀受热。

建议

选择品种：在购买芋头时，可以优先选择那些质地较为坚实、无病斑、体型匀称的品种，这类芋头通常更容易煮熟且口感较好。

正确煮制：在煮芋头时，要确保水的温度足够高（一般需要达到100℃），并且水量要充足。同时，火候要足够大，煮的时间也要足够长，以确保芋头能够完全煮熟。

检查品质：在食用前，检查芋头是否有变质、冻伤等情况，避免食用品质不佳的芋头。

通过以上方法，可以有效改善熟芋头一半面一半硬的问题，从而提升食用体验。