好银耳标准

优质银耳的标准包括以下几个方面：

优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。

颜色过于洁白的银耳可能是经过硫磺熏蒸处理过的，应避免选择。

干燥后质地较硬脆，用手掰容易掰断。劣质银耳干的肉质掰不断。

优质银耳应该是干燥的，能够轻松折断，且含水量适中，手感柔软但不扎手。

正常情况下银耳没有特殊气味。如果有刺鼻的味道，可能是硫磺熏过的银耳。

新鲜的银耳应该有淡淡的天然清香，没有酸味、霉味或其他异味。

优质银耳尝起来应该无异味，如果有辣的感觉，可能是用硫磺熏制过的。

优质银耳质地脆而不硬，手感柔软，可以轻松撕开，且含水量适中。

轻轻捏一下银耳，优质银耳应该有一定的弹性，松手后能迅速恢复原状。

干耳浸水后，优质银耳的膨胀率可达10倍以上。

优质银耳应无杂质，蒂头无耳脚、黑点。

不同产地的银耳品质也有所不同，如福建古田银耳、吉林长白山银耳等，应选择信誉良好的产地产品。

通过以上标准，可以较为准确地挑选到优质银耳。在购买时，建议从正规渠道购买，并注意查看产品的产地和认证信息，以确保购买到安全、健康的银耳。