牛肚胡萝卜汤

牛肚胡萝卜汤是一款营养丰富的汤品，适合冬季食用，具有养胃健脾、活血化瘀等功效。以下是几种不同的牛肚胡萝卜汤做法：

做法一：

材料：

牛肚 500克

胡萝卜 一根

大葱 一根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将牛肚清洗干净，切成薄片。

2. 在锅中加入适量的水和适量的料酒，将牛肚放入锅中，用开水焯水，除去血水和异味。

3. 锅中加入足够的清水，再将姜块和大葱加入锅中，煮开。

4. 将焯过水的牛肚加入煮开的水中，煮15分钟，去除牛肚的腥味。

5. 将胡萝卜去皮，切成小块。

6. 锅中加入适量的水，将萝卜块加入锅中，煮至萝卜软烂。

7. 将煮熟的牛肚捞出，切成适当的块状。

8. 将牛肚块和萝卜块放入煮好的汤中，再次煮开，加入适量的盐和鸡精调味。

9. 撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

10. 最后，根据个人口味可以添加一些蒜末、香菜等作为装饰品。

做法二：

材料：

牛肚 500克

胡萝卜 一根

西芹 一根

柠檬皮 1/4个

白葡萄酒 50ml

油炒蔬菜酱 200g

高汤 300ml

番茄酱 200ml

蒜香橄榄油 2大勺

黄油 5g

百里香 少许

巴马臣芝士粉 25g

迷迭香 少许

白洋葱 2颗

步骤：

1. 蔬菜洗净，去根，洋葱去皮切去2头，可以那把水果刀延芯子哪里转一圈，去芯，切成小碎丁。

2. 牛肚切成适当的大小，焯水，沥干水分后，抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时。

3. 倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油，大火加热，煸炒至牛肚表面呈金黄色，盛出待用。

4. 蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜，炒至茶色，取出多余部分，可以冷冻保存。

5. 倒入炒好的牛肚，倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精挥发。

6. 倒入约300ml的高汤，加入适量的番茄酱，约200ml，加盐胡椒粉调味。

7. 加入少许百里香，加盖闷炖约20分钟。

8. 少许柠檬皮、迷迭香和芝士粉混合，出锅前撒入。

做法三：

材料：

牛肚 200克

白萝卜 350克

姜 10克

葱 15克

油 20克

黄酒 8克

盐 2克

香菜 1根

水 1000克

步骤：

1. 将牛肚和白萝卜洗净，切成同样粗细的条，葱和香菜切成小粒，姜切成丝。

2. 锅里加入适量的水和黄酒，将牛肚加入焯水十分钟，捞出用水冲洗干净。

3. 另起一个锅加入油，等油热时，放入姜丝和葱花炒出香味，再将焯好的牛肚放入，煸炒片刻。

4. 加入1000克水烧开，端起锅将食材和水一起倒入电压力锅中，加热40分钟，时间到，将锅里的气排出，加入白萝卜条，盖上盖子，再压5分钟即可。

5. 时间到，自动排完气，打开锅盖加入香菜，装入碗中，上面撒几粒枸杞，冬天喝上一碗热汤，心里美美的。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。