豆芽萝卜胡萝卜炸丸子

豆芽萝卜胡萝卜炸丸子是一道色香味俱全的传统美食,外酥里嫩,营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

所需食材

500克萝卜

200克胡萝卜

适量食盐

黄豆芽

馒头

鸡精

面粉

玉米淀粉

十三香

2个鸡蛋

食用油

葱姜适量

花椒粉适量

小苏打适量

制作步骤

准备食材

萝卜和胡萝卜分别切片、切丝、切丁,黄豆芽切碎,香菜切碎,馒头切碎。

葱姜切成末备用。

腌制萝卜丁

将切好的萝卜丁和胡萝卜丁放入碗中,加入2勺食盐,用手抓匀腌制20分钟,然后挤干水分。

混合馅料

在腌制好的萝卜丁中加入切碎的黄豆芽、香菜碎和馒头碎,充分抓拌均匀。

调味

根据个人口味加入适量食盐、鸡精、十三香、面粉、玉米淀粉,再放入两个鸡蛋,用手抓拌均匀。

捏制丸子

用虎口捏成丸子。

炸制丸子

锅里油微热,放入丸子,先不要搅拌,等丸子定型后,用小火慢慢炸,同时不停搅拌,炸至表面微黄。