豆芽萝卜胡萝卜炸丸子
豆芽萝卜胡萝卜炸丸子是一道色香味俱全的传统美食,外酥里嫩,营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
所需食材
500克萝卜
200克胡萝卜
适量食盐
黄豆芽
馒头
鸡精
面粉
玉米淀粉
十三香
2个鸡蛋
食用油
葱姜适量
花椒粉适量
小苏打适量
制作步骤
准备食材
萝卜和胡萝卜分别切片、切丝、切丁,黄豆芽切碎,香菜切碎,馒头切碎。
葱姜切成末备用。
腌制萝卜丁
将切好的萝卜丁和胡萝卜丁放入碗中,加入2勺食盐,用手抓匀腌制20分钟,然后挤干水分。
混合馅料
在腌制好的萝卜丁中加入切碎的黄豆芽、香菜碎和馒头碎,充分抓拌均匀。
调味
根据个人口味加入适量食盐、鸡精、十三香、面粉、玉米淀粉,再放入两个鸡蛋,用手抓拌均匀。
捏制丸子
用虎口捏成丸子。
炸制丸子
锅里油微热,放入丸子,先不要搅拌,等丸子定型后,用小火慢慢炸,同时不停搅拌,炸至表面微黄。