卤味调料怎么储藏好
卤味调料的储藏方法如下：
撇除浮油和浮沫 ：卤汁中的浮油和浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣，以防止变质。
定时加热消毒
夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次。
春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次。
烧沸后的卤汁应放在消过毒的盛器内。
选择合适的盛器
盛器必须用陶器或白搪瓷器皿，不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，以防卤汁中的盐等物质与金属发生化学反应，变色变味，乃至变质。
注意存放位置
卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
定期添加调料和更换香料
香料袋一般只用2次就应更换。
其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。