木耳红萝卜洋葱鸡蛋饺子

木耳红萝卜洋葱鸡蛋饺子的做法如下：

准备食材

面粉 500克

猪后腿肉 500克（或猪肉馅）

泡发的黑木耳 适量

洋葱 1个

胡萝卜 1根

鸡蛋 3个

大葱 1根（或洋葱）

姜 1块

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

五香粉 适量

香油 适量

耗油 适量

水 适量

制作馅料

胡萝卜刨成丝，切成丁。

泡发的黑木耳用绞肉机搅碎。

大葱打成葱水（或直接用洋葱提香）。

鸡蛋炒成鸡蛋碎，可以加点白糖，使鸡蛋更嫩。

烧热猪油一勺，依次放入洋葱、胡萝卜、木耳，翻炒。

加入炒好的鸡蛋碎，翻炒约5分钟。

加入食盐两勺，耗油适量，搅拌均匀。

加入适量水，搅拌均匀，备用。

和面

温水和面，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发20分钟。

面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，水开两次关火，捞出饺子即可。

小贴士：

馅料中的鸡蛋可以加点白糖，使口感更嫩。

饺子皮要擀成中间厚两边薄，更容易包馅且煮时不易破皮。

煮饺子时，水开两次关火，可以确保饺子完全煮熟。

这样，美味的木耳红萝卜洋葱鸡蛋饺子就做好了，可以搭配自己喜欢的酱料一起享用。