苦瓜怎么开汤

苦瓜可以通过多种方式开汤，以下提供几种常见的苦瓜汤做法：

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜、排骨、黄豆、食盐、清水、料酒。

步骤：

1. 排骨泡水去血沫，焯水后冲洗干净。

2. 黄豆提前泡发，冲洗备用。

3. 苦瓜去籽切段，用盐腌制后冲洗干净。

4. 砂锅中加入排骨、黄豆和足够清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

苦瓜鸡汤

材料：苦瓜、鸡腿、鲍鱼（可选）、鸡汤或清水、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

步骤：

1. 苦瓜去皮切块，用盐水浸泡后冲洗。