金沙河自发面怎么发面

金沙河自发面的发面方法如下：

直接使用酵母：

金沙河自发面已经配有了酵母，因此不需要额外添加酵母粉或发酵粉。只需将30多度的温水加入面粉中，搅拌均匀即可开始发面。

控制温度：

发面过程中，温度对发酵效果有很大影响。在夏季，25~30℃的温度下，发酵时间大约需要30分钟。在冬季，为了加快发酵速度，可以使用温水（约30℃）和将面团放在温暖的地方，如保温桶或被子里，大约两小时后面团会发至两倍大。

醒发时间：

将面团揉匀后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次醒发，通常需要半小时左右。然后进行第二次醒发，时间同样约为半小时。

蒸制：

醒发完成后，将面团取出，揉搓几下，然后分成所需的馒头或花卷形状，放入蒸锅中。蒸制时间一般为30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。

注意事项：

在发面过程中，避免将面团暴露在冷空气中，以免影响发酵效果。同时，蒸制完成后，不要急于打开蒸锅，应先关火等待2-5分钟，避免因温差过大导致馒头缩水或变硬。

通过以上步骤，你可以轻松使用金沙河自发面制作出松软可口的馒头和花卷。