馒头酵母能放红糖吗吗

馒头酵母能放红糖。以下是一些具体的做法和注意事项：

酵母放入面粉中，温水冲红糖，红糖水直接和面。

醒发一个小时，分块反复揉，开水上锅25分钟。

将50克红糖用125克开水溶解，红糖比白糖更难溶解，容易结块，所以使用前需要将红糖粉用开水溶解，不能像白糖一样直接倒入面粉中揉成均匀的团。

将红糖水放在手温附近，加入酵母搅拌至溶解。如果酵母放入温度过高的液体中会失去活性，所以面团不会发酵。

把酵母倒入面粉中，分次慢慢加入100克温水，用筷子搅拌成絮，揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至原来的2倍大。

取出发酵好的面团，用擀面杖擀开成一个圆形，加入红糖，包起来。揉成团，在旁边加入50克面粉，一边揉一边沾干粉，直到把50克面粉沾完即可揉成一个光滑的面团。

主锅加入水、油、红糖、酵母，2分钟/37度/速度1激活酵母。2分钟煮出来酱紫。加入面粉250克，30秒，速度由3逐渐增加到6，让液体与面粉混合。

红糖加水融化，再面粉中放入酵母，慢慢的倒入红糖水，用筷子搅拌。再用手揉成光滑不沾手的面团，多揉一会，盖保鲜膜发酵1个半小时。