金针菇剩菜鸡蛋

金针菇炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作金针菇炒鸡蛋的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

鸡蛋：3个

蒜末：5克

生抽：1勺

蚝油：半勺

辣椒面：半勺

食用油：适量

胡萝卜：1根（可选）

葱花：适量

盐：适量

鸡精或白胡椒粉：少许（可选）

做法步骤：

处理金针菇

金针菇去根洗净，撕成小朵或切成小段。

可以将金针菇放入淡盐水中浸泡10-15分钟，去除杂质，然后捞出沥干水分。

打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉（可选），用筷子打散，搅成均匀的蛋液。

可以根据个人口味加入一勺水或牛奶，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

炒鸡蛋

锅中倒油，用中小火加热，将蛋液倒入锅中，炒至蓬松凝固后盛出备用。

炒香蒜末

另起锅，加少许油，放入蒜末小火炒香。