包菜煮红烧肉

包菜煮红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉：500克

包菜：1个

蒜：3瓣

姜：3片

酱油：3勺

糖：5克

盐：适量

鸡精：适量

八角：2颗

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：3勺

步骤

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块，用凉水浸泡30分钟，然后焯水去血沫，捞出沥干水分。

包菜洗净，撕成小块，沥干水分。

蒜和姜切片，干辣椒切段，八角备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入八角、蒜片、姜片和干辣椒，小火煸炒至糖溶化变红色。

炒肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。