土豆丝黄瓜胡萝卜炒做法
土豆丝黄瓜胡萝卜炒的做法如下：
准备食材
土豆、黄瓜、胡萝卜、红椒
食用油、花生米、盐、大蒜、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、味极鲜、白糖、葱花
处理食材
土豆去皮，用擦板擦成细丝，放入清水中泡着，防止氧化和去表面淀粉。
半根胡萝卜擦成丝，黄瓜擦成丝，红椒去籽切成条。
大蒜切成末。
炒花生米
凉锅凉油放入半碗花生米，小火慢慢炒至颜色变深，噼里啪啦的声音消失后盛出放凉备用。
焯水
锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，放入土豆和胡萝卜一起焯水一分钟，然后捞出来过一下凉开水，用力挤干水分。
调味
锅中加油烧热，放入大蒜末，加入辣椒面、花椒粉、熟芝麻，再把烧到冒烟的热油浇在上面，拌匀。
调入生抽、香醋、味极鲜、白糖、盐拌匀。
混合食材
将料汁浇到焯水后的土豆丝、胡萝卜丝和黄瓜丝中，再倒入放凉的花生米，拌匀。