苹果莲藕鸭爪

苹果莲藕鸭爪是一道结合了苹果、莲藕和鸭爪的美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸭爪 500克

莲藕 1节

姜 4片

老抽 6勺

生抽 5勺

干辣椒 8个

香叶 5片

桂皮 1块

八角 1个

料酒 10勺

冰糖 50克

花椒 20粒

葱 适量

做法

鸭爪处理

鸭爪洗净后飞水3分钟，用冷水冲洗干净后浸泡一下。

莲藕处理

莲藕切片，垫底备用。

炒制鸭爪

锅中放油，加适量冰糖，小火烧至金黄色泡泡。

将鸭爪放入锅中染色，待两面烧成金黄色后，加入花椒、辣椒、桂皮、香叶翻炒3到5分钟，直到香味扑鼻。

炖煮

将炒好的鸭爪和莲藕片放入砂锅，下面垫一层生姜。

加入老抽、生抽、料酒，比例约为1.5:1:2，具体根据口味调整。