虾仁炒黄瓜芹菜大葱

虾仁炒黄瓜芹菜大葱是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾仁 300克

黄瓜 100克

芹菜 200克

大葱 1根

大蒜 2瓣

姜 1小块

盐适量

白糖少许

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

米醋适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤

虾仁去泥线，洗净后加料酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀，腌制15分钟。

黄瓜洗净，切成滚刀块或条状，备用。

芹菜洗净，切成3厘米长的段，备用。

大葱切段，备用。

大蒜和姜切末，备用。

炒锅烧热，倒入适量食用油，放入大蒜和姜末，小火炒出香味。

加入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色。

将切好的黄瓜块放入锅中，继续翻炒，直到黄瓜稍微变软。

加入适量的盐和白糖进行调味，快速翻炒均匀。

撒上切好的大葱段，翻炒两下即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时加少许料酒可以起到去腥的作用。

炒菜时火候要掌握好，以免炒糊影响口感。

黄瓜容易出水，所以炒菜时最好用大火快炒，以保持食材的爽脆口感。

如果喜欢辣味，可以在炒蒜末时加入一些辣椒粉或小米辣。

这道虾仁炒黄瓜芹菜大葱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。